Receta deliciosa

11:40

Cuando tienes una amiga que cocina besos, las recetas realmente deliciosas se reducen a unas pocas.
Esta es una de ellas:

Puré de calabaza con pipas tostadas

Lo primero, un contacto visual del emplatado...



Una vez que nos ha entrado por los ojos, viene la receta.

- 500 gr de calabaza
- 1/2 cebolla mediana
- 3 zanahorias medianas
- 1/2 puerro (sólo la parte blanca)
- 2 patatas grandes
- una pizca de curry y una pizca de sal (echadas con mucho mimo)


Mel, siempre que hace puré, sofríe todas las verduras con aceite de oliva virgen.
Las pizcas dan color, aroma y sabor al sofrito.
Tras añadir el agua, lo deja cocer a fuego medio.
¿Cuánto tiempo? Pues aproximadamente media hora, aunque lo mejor es remover de vez en cuando y ver como se enternecen las verduras. Una vez que su ojo da el visto bueno, retira del fuego la cazuela.

Llega el momento de triturar. Aquí entra el ingrediente secreto... ZUMO DE NARANJA. Un chorrito.
¡Eh! ¿Un chorrito? es lo que viene siendo el zumo de media naranja, aunque si te gusta el gusto arriesga y pon un poco más... es una cuestión de equilibrio entre sabores.


Finalmente, servimos las raciones y añadimos las pipas de calabaza y girasol.

Melisa, tiene un bote mágico de las pipas. Es el único fruto seco que Candela puede tomar -tiene alergia a los frutos secos-.
Las tuesta en el horno con sal, comino y cúrcuma, y siempre tiene en la despensa para añadir a sus recetas deliciosas.

¿Os hemos convencido?









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